Novel_logo_web-2.jpg

 

Start | | Catering och fest | Matlagningskurs | Bröllop | Kontakt

 

LUNCHMENY Vecka 3

Lunch serveras måndag till fredag från kl. 11.30 och fram till kl. 14.00.

Måndag: Grillad Kalvfärsbiff med en kräm på pepparrot och anis samt en kompott på smörbakad selleri och kålrötter. Smörsås på rosmarin och sticklök. Syrad lök och rädisor.

Tisdag: Dagens fångst serveras med en oliv och räk-tapenad samt en syrad puré på rostad spetskål, zucchini och skivling. Citrus och fänkåls beurre blanc.

Onsdag: Sotad och långbakad Fläskfilé med en vinaigrette på rostad dinkel, mögelost och örter. Rostade svartrötter och ingefära samt en smörsås på dragon och dijon. Cajunkräm med anchor och lemongrass.

Torsdag: Dagens fångst på Novel är halstrad, serveras med en körvel- kryddad vitvinsmörsås samt en ragu på vinkokta blåmusslor och rötter. En puré på spenat och selleri. Citrus emulsion.

Fredag: Grillad Chuckeye roll med smörstekta svampar och en mix av crispig vinterkål, till det serverar vi en mousselinesås med rökt sidfläsk och gräslök.

VECKANS ALTERNATIV

Veckans fångst på Novel: Halstrad Röding med smörstekt skivling och jordärtskocka samt en beurre blanc på rom och dill. 215 kr

Novel´s nyrökta fisk: Varmrökt Lax från det lokala rökeriet i Malmö med grillad sparris och syrad lök. Kräm på löjrom och dill. 185 kr

Veckans grill: Lavastensgrillad hängmörad Entrecote` med rödlök och timjansmör samt en smakrik Bourgognesky. Grillade primörer. 235 kr

Husmansklassiker: Raggmunkar med stekt fläsk och rårörda lingon. 155 kr

Veckans gröna: Gratinerad blomkål med spenat och lagrad ost samt en kikärts och broccoli puré.
Vinaigrette med sticklök och rostad mandel. 110 kr

Novel´s Dagens soppa, med bröd och sallad. 100 kr

NOVEL restaurang & lounge | Jungmansgatan 12 | 211 19 Malmö | 040-611 78 00